Tags

, , , , ,

Uma bonita, ligth e saborosa entrada enquanto você prepara o prato principal.

Receita: Entrada de salsão, pepino japonês e cenoura com pastas
Porção: 4 pessoas

Ingredientes
image

1/4 maço de salsão
1 pepino japonês
3 cenouras compridas (eu usei as micro cenouras)
1/2 copo de yogurt natural
100 g de queijo cottage
6 azeitonas pretas sem caroço
Sal
Pimenta malegueta
1/2 colher de chá de limão
1/2 colher de chá de mostarda preta
8 folhas de Manjericão fresco
2 galhos de Alecrim fresco
Gelo em cubos

Como fazer
Preparando o pepino (a)
Lave bem e retire a seiva indigesta (veja poste Dica – pepino sem má digestão). Corte tiras em comprido, dividindo-as ao meio, reserve.

Preparando o salsão (b)
Separe os talos, corte a extremidade e retire as folhas. Lave bem. Pegue somente a parte mais central do talo. Com o descascador de batatas ou com uma faca, elimine os filamentos dos talos externos, da base para o alto. Corte o talo em filamentos de 0,5 cm e reserve.

Preparando a cenoura (c)
Lave bem a cenoura e corte em quatro pedaços no sentido do comprimento. Não previsa retirar a casca, pois ela é nutritiva.

Preparando a pasta de cottage e azeitonas pretas (d)
Misture o queijo cottage com o yourgurt e tempere a seu gosto com sal, pimenta, limão e mostarda e folhas de manjericão picadas e alecrim. Acrescente as azeitonas picadas. Reserve na geladeira.

Montando o prato
Num recipiente de vidro transparente, alto, coloque gelo em cubos e arrume os talos fincados no gelo, decorando o vidro. Sirva a pasta de cottage e azeitonas.

image

Esta entrada é bem refrescante pois o gelo resfria os talos que são temperados com a pasta.

Boa diversão!!!

Anúncios