Filé Mignon ao Creme de Cogumelos Frescos
Sabe aquela quinta ou sexta-feira à noite, que você quer fazer algo diferente, mas está um friozinho que não anima sair? Tenho certeza que não há coração que resista se você preparar este filezinho, vai superar a saída, e nestes tempos de crise, sairá bem mais barato do que ir a um restaurante e você ainda comerá mais!!! Experimente!!!!
PORÇÃO: 4 pessoas
INGREDIENTES
– 600 gramas de filé migon
– 2 xícaras (chá) de cogumelos frescos (Paris)
– 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
– 2 colheres (sopa) de cebola picada (brunoise)
3 dentes de alho picado (brunoise)
– 2 limões
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 1 colher (sopa) de cebolinha picada
– sal a gosto
– pimenta do reino a gosto
– Alecrim, raminhos para decoração.
COMO PREPARAR
Corte o filé em medalhões altos e tempere-os com sal, pimenta, alho, ervas (se desejar) e reserve.
Corte os ingredientes. Limpe bem os cogumelos, corte em cruz, acrescente o suco de 1 (um) limão e reserve.
Em seguida, em uma frigideira aquecida, coloque um pouquinho de azeite e sele (doure) os medalhões em um todos os lados e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga, coloque a cebola, o alho, refogue por alguns minutos, acrescente os cogumelos e refogue mais um pouco.
Adicione o creme de leite, o suco de 1 (um) limão, o filé e acerte o sal. Deixe cozinhar por alguns minutos para reduzir o creme.
Coloque a cebolinha e sirva.
COMPONDO O PRATO
E
Coloque uma porção do creme de cogumelos no centro do prato, coloque o filé por cima e decore com ramas de alecrim.
HARMONIZANDO
Optamos pelo Vinho: Fattoria di Travalda (tinto, fino e seco). Uva: Cabernet Sauvignon (30%), Cabernet Franc (30%), Merlot (30%) e Pertit Verdot (10%)
Vinícola: Santa Lúcia
País: Itália
Safra: 2009
Agora é saborear e curtir!!!!
by:
Sentidos do viajar 